La collection Surface a été créée pour Serax par Sergio Herman, chef étoilé néerlandais. Elle tire son inspiration de la nature brute de Zélande (province maritime des Pays-Bas). Chaque surface raconte une histoire et c'est le message que Herman souhaite véhiculer à travers cette collection unique et brute, basée sur les couverts classiques des restaurants français auxquels on a rajouté un aspect plus contemporain.